L’uso regolare della pietra garantisce un taglio liscio e sicuro senza gli sfilacciamenti che possono arrecare problemi alla pianta. Prima di iniziare l’operazione di affilatura è importante, soprattutto per questa pietre naturale, inumidire la pietra con un olio puro a bassa densità, 55K. Iniziata l’operazione si ricorda che il lavoro di affilatura è un lavoro lento e senza fretta, questo per un migliore risultato e per una attenzione alla sicurezza. La lama così affilata va pulita con un panno soffice e protetta con un velo d’olio. Anche la pietra va ripulita dai materiali di scarto generati. La pulizia si effettua ponendo la pietra sotto un getto d’acqua. Dopo il lavaggio la pietra va fatta asciugare evitando di porla al sole lasciandola semplicemente sgocciolare ed asciugare in un luogo asciutto e riparato.
